В школе-интернате дети проводят большую часть своего времени, поэтому оганизация качественного питания стоит на особом контроле.
Для обучающихся в школе организовано бесплатное пятиразовое питание.
Столовая соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания. Имеет складское помещение, овощной, мясорыбный, мучной, горячий цеха, раздаточную зону, моечные для мытья столовой и кухонной посуды, обеденный зал на 64 посадочных места. При входе в обеденный зал обучающимся предоставлена возможность мытья рук.
Производственные помещения оснащены холодильным и технологическим оборудованием, посудой.
Обеденный зал оборудован столовой мебелью с покрытием, позволяющим проводить их обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств. Используются разрешённые к применению в установленном порядке моющие и дезинфицирующие средства.
В организации разработано два комплекта примерного двухнедельного меню на осенне-зимний и весенне-летний периоды. Производство готовых блюд осуществляется с использованием технологических карт. Приготовление пищи осуществляется из сырьевых продуктов штатными поварами. Рационально распределена энергетическая ценность по отдельным приёмам пищи. В обеденном зале вывешено утвержденное меню. В питании отсутствуют продукты и блюда, которые не допускаются для реализации в образовательных учреждениях.
Основными принципами при организации питания обучающихся в школе-интернате является:
- соответствие энергетической ценности пищевого рациона суточным энергетическим затратам;
- соответствие химического состава, энергетической ценности и объема рациона возрастным потребностям и особенностям организма;
- сбалансированность основных и незаменимых пищевых веществ в рационе;
- широкий ассортимент продуктов – разнообразные мясные, рыбные, молочные, хлебные, крупяные продукты, овощи и фрукты, необходимые для обеспечения полноценного химического состава рациона;
- правильная кулинарно-технологическая обработка продуктов для сохранения биологической и пищевой ценности, органолептических свойств приготовляемых блюд и высокой усвояемости пищевых веществ;
- строгое соблюдение режима питания, предусматривающего 5 разовый прием пищи в сутки при сохранении интервалов между ними 3-3,5 часа, но не более 4-4,5 часов.
В 2024-2025 учебном году обучение организовано в комбинированной форме. С 01.09.2024 г. по 13.10.2024 г. в школе-интернате организована выдача продуктовых наборов 1 раз в 20 рабочих дней. С 14.10.2024 г. организовано двухразовое горячее питание детей.
